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　　癌症病人越来越多，和发酵蒸的馒头有关？医生：真正致癌的是它！

　　“怎么会这样，现在连馒头都不安全了？”王先生拎着刚买的三个馒头，满心欢喜地回到家里，打算和妻子吃一顿简单又温馨的晚餐。

　　可谁知道，妻子却一脸严肃地迎上来说：“老王，以后别再买馒头了，听说会致癌！”

　　原来，妻子今天在单位听同事说起，发酵蒸制的馒头可能会致癌，吓得她赶紧回来告诉王先生。

　　王先生半信半疑，但看着妻子那认真的模样，他还是拿起手机，上网搜了搜。

　　结果，还真有这样的说法，他开始在心里默默计算，自己这三十年来究竟吃了多少馒头，会不会真的因此患上癌症呢？

　　馒头，这个寻常的食物，真的会是导致癌症增加的罪魁祸首吗？

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　　关于癌症的误解，你了解吗？

　　1、癌症是“老年病”？

　　一直以来，许多人认为癌症主要发生在老年人身上，年轻人患病的几率相对较低。

　　然而，根据最新的统计数据，癌症的发病年龄已经逐渐呈现出年轻化的趋势。

　　在35至39岁的年轻人中，每十万人中就有超过120人面临患癌的风险，这一数据也说明癌症并非老年人的“专属疾病”，年轻人同样需要关注自己的健康状况。

　　2、结节不是癌，恶性肿瘤才是癌？

　　在日常生活中，许多人在体检或其他情况下发现身体某部位有结节，就会感到极度恐慌，担心这是癌症的征兆。

　　事实上，大部分结节都是良性的，通常不会转变为癌症。

　　专家建议，对于发现的结节，应该定期监测其变化，而不是立即恐慌。

　　通过科学的方法管理健康状况，可以有效避免不必要的担忧。

　　3、男性没必要防治乳腺癌？

　　乳腺癌通常被认为是女性的疾病，但实际上男性同样拥有乳腺组织，也有可能发生乳腺癌，尽管这种情况比较少见。

　　统计显示，男性乳腺癌虽然占所有乳腺癌病例的比例较低，但并非不存在。

　　当男性发现胸部有异常肿块时，同样需要及时进行医学检查，防止疾病的进一步发展。

　　02

　　馒头成了“致癌物”？

　　关于馒头致癌的说法，主要关注的是馒头在发酵过程中的酵母使用。

　　酵母是一种微生物，可以帮助面团发酵，使馒头变得松软。

　　然而，一些传言称酵母在发酵过程中会产生高嘌呤物质，过量摄入可能会导致痛风或其他健康问题。

　　不过，值得注意的是，酵母在发酵面团时所用的量非常少，通常不足以对人体造成显著影响。

　　更重要的是，酵母在高温蒸煮的过程中会迅速失活。

　　当馒头被放入蒸笼里面加热时，温度迅速升高，这种环境会导致酵母细胞死亡，它们在馒头烹饪完成时已经失去了生物活性。

　　总而言之，关于酵母会在馒头蒸煮的过程中产生二氧化碳和有害物质的观点是缺乏科学依据的，常规的馒头制作过程并不会使其成为致癌食品。

　　03

　　真正致癌其实是这4种食物

　　1、霉变食物

　　霉变食物中的黄曲霉素是一种强致癌物质，尤其在发霉的谷物和坚果中常见。

　　这种毒素可以在肝脏中引发严重的损伤，增加患肝癌的风险。

　　对于日常生活中经常遇到的霉变食物，比如面包、花生等，应该严格避免食用。

　　2、烧烤类食物

　　烧烤食物在高温烹饪的过程中可能会生成多环芳烃（比如苯并[a]芘）等致癌物。

　　这些化合物在肉类烤制过程中形成，尤其是肉类被烤到焦黑的时候。

　　为了减少摄入这类致癌物，建议减少烧烤肉类的频率，烧烤时尽量避免让肉直接暴露在明火上。

　　3、隔夜的绿叶蔬菜

　　隔夜的绿叶蔬菜中亚硝酸盐含量可能会增加，尤其是在存放条件不佳时。

　　亚硝酸盐与食物中的胺类物质发生反应会生成亚硝胺，这是一种强致癌物质。

　　尽量食用新鲜烹饪的蔬菜，避免长时间存放后再食用，特别是对于绿叶类蔬菜。

　　4、酒精

　　长期过量饮酒可以导致多种健康问题，其中包括肝癌和口腔癌。

　　酒精在体内代谢时会产生乙醛，这是一种已知的致癌物质。

　　关于发酵蒸的馒头致癌的说法其实是一种误解，真正致癌的是一些我们平时可能没有注意到的食物和生活习惯。

　　让我们一起行动起来，用科学的知识武装自己，用坚定的态度守护健康，让生活更美好。

注：图片经视觉中国授权！

　　分享是一种积极的生活态度END

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